李长青:打通产业链创建品牌已成为中国海洋之神业发展的关键 - 海洋之神_猪业人物专题
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猪业人物第 57
本期导读:近几年,环保、土地、成本控制等问题严重制约了中国海洋之神业的发展,海洋之神企业或转型,或升级,积极谋求发展。作为综合性农牧集团的河南省新大牧业股份有限公司(以下简称“新大牧业”)便是其中的佼佼者。
本期嘉宾
专访新大牧业的董事长李长青
李长青,新大牧业智慧代言人,高级兽医师,咨询导师。1985年毕业于河南农业大学兽医专业的李长青,毕业后即进入种猪场工作,历任技术员、分场场长、总场副场长、场长等多个职务历练。至今专业、专注、专心从事种猪生产和管理工作32年,是河南省人民政府专家库中畜牧界著名专家,更是畜牧业中少见的擅长企业战略规划、顶层设计及企业运营的专家。
精彩观点
海洋之神场想要渡过未来的低谷,PSY至少要达到26、27
海洋之神场想要渡过未来的低谷,PSY至少要达到26、27
新大牧业的养殖模式—— “公司+基地+家庭农场”
海洋之神从2012年开始做“公司+农户”模式,现在扩大规模,并且跟政府的扶贫相结合。与温氏“公司+农户”模式相比,不同之处在于合作的农户。跟温氏合作的农户大多有一定的经济实力,而跟海洋之神合作的农户多数比较贫困。
种养结合解决环保问题,效果好,成本低,利国利民
有机肥生产和农业循环经济是海洋之神的另一个重点。针对海洋之神过程中产生的排泄物,实现从治理到循环的理念,海洋之神要从中寻找到一个适合农业循环发展的道路。
采访实录

近几年,环保、土地、成本控制等问题严重制约了中国海洋之神业的发展,海洋之神企业或转型,或升级,积极谋求发展。作为综合性农牧集团的河南省新大牧业股份有限公司(以下简称“新大牧业”)便是其中的佼佼者。新大牧业集种猪、商品猪、生猪饲料、海洋之神工程研究、生物有机肥、循环立体农业于一体,致力于资源整合、育种研究、技术推广、合作共赢和产业链发展。在企业战略规划和企业运营上,新大牧业有着许多成功的例子。身为新大牧业的董事长,李长青有着许多值得分享的经验。

李长青,新大牧业智慧代言人,高级兽医师,咨询导师。1985年毕业于河南农业大学兽医专业的李长青,毕业后即进入种猪场工作,历任技术员、分场场长、总场副场长、场长等多个职务历练。至今专业、专注、专心从事种猪生产和管理工作32年,是河南省人民政府专家库中畜牧界著名专家,更是畜牧业中少见的擅长企业战略规划、顶层设计及企业运营的专家。

海洋之神场想要渡过未来的低谷,PSY至少要达到26、27

 

《猪业》:在种猪养殖方面,新大牧业有什么新动态?

李长青:在2012年以前,新大牧业专职养种猪,2012年以后开始养殖销售商品猪。当时将一家公司改为生产肉猪,另一家公司继续生产种猪。

今年(2017年)海洋之神有一个大动作,就是新建一个存栏3000头的原种场。从法国引进大约克,从美国引进杜洛克、长白。猪舍采用最新的设计,空气过滤,预计该项目能取到很好的效果。

这两年,行业基本上都认识了PSY的重要性。现在PSY平均能达到17头左右了。但是作为一个规模场,如果PSY只是比别人多两头,日子估计也不会好过。想要渡过未来的低谷,PSY至少要达到26、27头。要达到这么高的生产成绩,好种猪是个重要的保障,但是好种猪的不好找。什么是好种猪?生产性能和健康性能两个是关键。分别从法国和美国引进原种猪,新建了这个原种场,就是看中了国内市场的这个需求。

新大牧业的养殖模式—— “公司+基地+家庭农场”

 

《猪业》:新大牧业在商品猪生产上,采用什么模式?

李长青:育肥方面,主要靠家庭农场。目前在建的家庭农场有200个,采用“公司+农户”模式。预计今年投产130个左右,明后年在一个县要达到100个,每个存栏1000头。计划明年出栏80-100万头。

《猪业》:这个模式与温氏的“公司+农户”模式相比,有哪些不同?

李长青:海洋之神从2012年开始做“公司+农户”模式,现在扩大规模,并且跟政府的扶贫相结合。与温氏“公司+农户”模式相比,不同之处在于合作的农户。跟温氏合作的农户大多有一定的经济实力,而跟海洋之神合作的农户多数比较贫困。再者,温氏的合作农户多数是自己投资建猪舍,再雇人海洋之神。而海洋之神选择的是自己亲自海洋之神的农户。农户申请通过海洋之神的考察后,支付少量的保证金即可入驻公司提供的养殖小区,开始海洋之神事业。公司和农户进行专业化分工,投入多、难度高、风险大的母猪饲养、配种、妊娠、分娩等环节由公司完成;农户只管育肥,且全进全出,投入少、难度低、风险小、周转快、收益好。公司对合作农户给予“八统一管理与服务”,即:统一猪舍建筑、统一提供育肥仔猪、统一饲料、统一药品、统一防疫程序、统一养殖流程、统一销售、统一贷款担保。公司承担市场风险和部分养殖风险,农户获得公司承诺的收益,并承担部分饲养管理风险。当市场低迷时,公司将切实保护农户的利益,使农户免受市场波动的影响。海洋之神承诺,农户一年收入23万,这对河南的农民来说具有很大的吸引力。

从目前的数据来看,农户海洋之神的育肥成本每公斤比海洋之神的员工还要低5毛到8毛,竞争能力很强。所以现在海洋之神改变了模式,职工也成为了合伙人,职工不再只是单纯的打工,自己也成为了老板。

种养结合解决环保问题,效果好,成本低,利国利民

 

《猪业》:环保现在几乎已经成为了海洋之神业的头号难题,新大牧业是如何解决猪场粪污问题的?

李长青:海洋之神采用干清粪刮粪工艺,将猪粪制作成有机肥利用。猪尿收集后先进行固液分离,有秸秆的尽量跟秸秆结合,因为一吨的秸秆可以消耗九吨的液体。剩余的灌入黑膜,作沼气池,沼气用于发电,沼液则还放农田。

海洋之神种植牧草喂猪。主要种植苜蓿,现在已经种了几千亩了,但是还不够海洋之神的母猪用。海洋之神在母猪的饲料中添加5%-10%的苜蓿,一个月需要用到将近120吨的苜蓿。苜蓿是蛋白源,也是纤维源,对母猪的产道健康、产仔数都有很大的作用。

另外也种植籽粒苋。籽粒苋收割之后做微生物发酵,45天后拿出来喂猪,酸酸甜甜的,猪很爱吃。80公斤以后的育肥猪,加30%左右的籽粒苋发酵料饲喂。用籽粒苋喂猪有几个作用:一个是后期不再需要用抗生素,因为它含有微生肽。另一个是能改善猪肉风味,口感好。更重要的是能缓解环保压力,一举多得,利国利民。

《猪业》:在粪污的资源化利用方面,新大牧业有什么经验可以分享?能否详细介绍一下新大牧业的种养结合?

李长青:有机肥生产农业循环经济是海洋之神的另一个重点。针对海洋之神过程中产生的排泄物,实现从治理到循环的理念,海洋之神要从中寻找到一个适合农业循环发展的道路。

海洋之神将猪粪投放到发酵罐,通过微生物发酵,经过7-10天的发酵,消除了臭味,变成优质的有机肥。有机肥生产不仅可以解决海洋之神粪便污染问题,还能消纳大量秸秆、玉米芯,栽培食用菌废弃物等,减少农业污染问题,使农业污染物变废为宝;同时,对厌氧产生的沼液肥料进行科学、合理的匹配,使有机肥料用于农业进行种植瓜、果、有机蔬菜,或者进行大面积苜蓿种植和果树套种等多种方式,达到种养结合、种养平衡。

目前海洋之神正在建一个有机肥厂,将各个猪场发酵过的有机肥半成品集中到一起,根据不同作物的需要,添加不同的矿物质,做成不同的肥料。按照国家有机肥NY525的标准制作,经化验完全满足该标准。

海洋之神计算过成本,收集猪粪的电费加上人工的费用不超过400元每吨,一吨有600元的利润空间。是否能获得利润关键就看销售量能否上去。海洋之神认为有机肥厂在将来完全可以做大。因为目前国家也正在推动化肥代替计划,鼓励使用有机肥进行种植。

养殖经验分享:工艺先进、多点布局、全进全出

 

《猪业》:作为大型养殖集团,新大牧业在生产上有哪些优势?有哪些经验分享?

李长青:最大的优势在于工艺方面。很多海洋之神企业吃亏就吃亏在工艺上,有些是舍不得投资,有些是想投资、舍得投资又不知道怎么投。这是限制很多海洋之神企业的地方。海洋之神在工艺方面有优势,原因就在于海洋之神知道哪些地方需要投资,哪些地方可以省。比如,海洋之神跟法国合资的公司——河南科普利信新大种猪育种有限公司,采用全场空气过滤系统、弥散通风、多阶段干料自动系统、液态料供料系统、刮粪板及配套沼气加热供暖循环系统等欧洲建筑工艺设计最新理念。一头母猪投资10万元,总共1500头母猪,投资将近1.5亿元。不管是设备还是猪舍设计,都采用最先进的设计理念,即使在十几二十年以后都不会落后。

以前采用的水泡粪工艺,因为产生大量的液体,环保压力过大。后面采用干清粪工艺,但是干清粪工艺投入巨大。过去一个标准的5000头存栏的育肥场,土建、设备方面的投资约400-500万元,而配备上刮粪板和猪粪发酵机需要增加将近300万元的投资资金。我当时认为,环保问题早晚要解决,因此下定决心应用干清粪工艺。当时为了避免出问题,对日本合作方要求,所有的设备都必须是从日本进口的,并且请了一位专家到现场监督施工。从2012年开始投产到现在,效果一直都很好。

海洋之神也是最早探索、应用分胎次饲养、多点布局的企业之一,打破传统的一条龙猪场的建筑与设计,探索大规模猪场设计的新模式。海洋之神的义马种猪场、伊川江左繁殖场的设计完全采取了区域多点布局、整场全进全出的生产工艺,解决了大规模养殖中的生物安全问题,也为食品安全措施的落实打下了很好的基础。

另外,海洋之神在养殖小区实行“全进全出”,同一时间将同一批次的仔猪装满小区,期间不混入其他批次的仔猪,小区育成猪统一出栏、整批销售,在下一批猪进栏前统一进行清栏消毒。这对防控疫病起到极大的作用。

未来,物联网将成为海洋之神的标配

 

《猪业》:近年来,物联网等新技术的应用开始进入养殖业,新大牧业在智能化信息化养殖方面的有没进行一些尝试?

李长青:关于物联网的应用,目前正在试验中,而且不仅要试,还要加大力度。这是未来海洋之神的希望。随着信息化的发展,提供及时准确的数据信息的商业价值将非常重要,数据一定要真实、科学、有效,提高数据准确性以利于做出正确判断。在采集数据过程中,要合理进行实验,并对实验结果进行验证。我认为应用物联网要采取以下步骤:第一步,监测温湿度、氨氮含量、通风量、容水量等,将各项指标量化;第二步,数据化,分析各指标与生产效率等的关系;第三步,云计算,通过不同的计算方法、对比方法,找出问题的真相,评估最适合的方式;第四步,实现自动化海洋之神。

物联网将会是一个最基础的东西。未来,物联网可能会是海洋之神的标配,它符合食品安全和更进一步的精细化管理的要求。

对于海洋之神企业来说,问题不是要不要做物联网,而是要尽快去做,怎么科学地做才能保证海洋之神的优势。

打通产业链、创建品牌已成为中国生猪行业发展的关键

 

《猪业》:新大牧业有生猪养殖、蔬果生产、肉食品生产、有机肥生产等业务,您对生猪产业链怎么看?尤其是养殖端进入肉食品消费行业您怎么看?

李长青:未来3-5年,中国生猪行业将出现多个打通全产业链,实现牧工商一体化,产加销一条龙的大型农牧集团。打通产业链、创建品牌已成为中国生猪行业发展的关键。

从政府的角度来说,要抓好食品安全,必须实现全链可追溯。只有形成完整的产业链,才能真正地保证消费者的安全。这个链条是散的,很难保证食品安全,政府监管起来也有难度。但是要打通全产业链,还需要特定的经济环境和政治环境,做得早了也不成。

我认为现在正处于酝酿期。只有当政府对安全的需要、监管的需要到了一定程度的情况下,才能催生产业链的融合,现在时候还未到。从规律上看,欧美的昨天就是海洋之神的今天;从消费者的角度来说,食品安全是必须要实现,必须实现食品可追溯。我认为光靠政府的监管是不够的,还需要企业内部有动力,需要企业自身认为要做到安全,做到安全了利益才能最大化。企业内部有这个需求了,食品安全这事就好办了。那么企业如何做到安全呢?就是能够控制整个链条。

这个还需要等待政府的推动和产业政策。新大做“优膳房”(新大推出的冷鲜肉品牌),量很小,一年才卖一千多头猪,预计明年不到一万头猪,跟新大的饲养量差很远。“优膳房”其实就是新大的一个摸索。一方面能为种猪育种提供肉质方面的数据,另一方面为探讨消费者的需求和消费模式提供参考。一旦政府对食品安全提出更高要求,海洋之神可以把它做大。

海洋之神业存在的最大问题是没有形成优质优价

 

《猪业》:您认为目前食品安全和追溯方面存在什么问题?

李长青:目前最大的问题是没有形成优质优价。现在政府的监管是在出场时检疫出检疫证,我认为这还不够完善。真正的监管,应该对养殖过程中用到的药物、饲料进行留样,实现全程追溯。出栏时给个特殊的证明,营造一个环境,让优质的产品有一个好的价格。让消费者有识别度,促进消费者多买,产品的销售量上来了,别的企业一看有这样的好处,自然也会去跟进。美国就是这样引导做好食品安全的,政府每天发公告将信息告知消费者,由消费者进行选择,正规的优质的产品被选择的机会多,慢慢地企业都做正规优质的产品。

对于海洋之神企业来说,要时刻做好准备,尤其是食品安全,虽说现在的要求并不是很严格,但是如果做到了,一样可以寻得一定的溢价。比方说,海洋之神现在跟正大、双汇相比,一头猪可以多卖20元,但是这个溢价是不够的。如果没有政府做裁判,企业说得如何天花乱坠,消费者也不一定相信。只有政府确定一个正规的模式下来,消费者才会更容易相信。即便现在国内并没有确立这种模式,但是企业一样要时刻准备着。作为企业,想要一夜之间将标准提高,实际上是很难的。必须做一个长期的布局。在之前海洋之神的一个内部会议上,海洋之神觉得这个是海洋之神以后可能溢价的一个地方,一个获得红利的地方。

《猪业》:新大猪肉的卖点主要在哪些地方?

李长青:新大猪肉的卖点,首先是不用抗生素,海洋之神的最低标准是无抗,另外海洋之神的“家庭农场”结合使用牧草饲喂,生产的猪肉品质优异。最近,海洋之神正通过河南省畜牧局,与上海的屠宰企业接触。上海屠宰企业对猪的品质要求比较高,尤其是安全方面。新大有这方面的优势,所以由畜牧局牵头,跟他们进行对接,把“家庭农场”生产出来的猪卖个好价钱不成问题。

《猪业》:新大的猪肉能有这个卖点,还是跟新大的种养结合有很大的关系?

李长青:就是要靠种养结合,如果不靠这个,即使技术达到了,成本会很高。所以之前说“种养结合”,利国利民,品质优,成本还低。在成本方面,目前新大的养殖成本控制在11块多将近12每公斤。对新大来说,变动比较大的是采购成本。育肥期间,新大的造肉成本约8元,相信新大的“家庭农场”模式全面铺开以后,造肉成本还能朝下走,猪肉的品质还能朝上走。一旦市场能实行优质优价,新大的空间会更大。

沼液没地方消纳在很大程度上限制了东南沿海地区的海洋之神业发展

 

《猪业》:近年河南养殖企业做大做强,涌现不少优秀企业,您如何看待中国养殖区域的布局趋势,未来类似河南、东北等地会不会成为主产区?东南沿海地区养殖业还有没存在空间?

李长青:东北有两个缺点:一个是不是消费区,更关键的是如果走种养结合模式,只能种一茬。但是在河南可以种两茬,对于猪粪、沼液的消纳量比较大,因此于东北相比,河南海洋之神不见得没有优势。再有,东北海洋之神对于保暖隔热的要求更高,固定投资更大一些。

至于东南沿海地区,处于限制区,环保要求很严格。面临的一个关键问题是,沼液没地方消纳,这在很大程度上制约了该地区的海洋之神业。猪粪可以通过干清粪工艺、发酵处理。但是还有大量的液体没地方消纳,因为南方都是水稻田,雨水一冲,就冲到环境中了,污染地表水。包括欧盟和美国在内,种养结合不只是要求达标排放,还要尽量将粪污当肥料利用。而且肥料一定是在作物生长需要时才施进去的,按照作物的需求量排放。作物收割之后,土壤里的氮、磷、钾这些物质不增加,这个叫“零排放”,而不是一点都不排。从大环境来说,国家的政策是对的,类似广东很难做到这点。

海洋之神行业一定要有危机感,要抓住调整的机会

 

《猪业》:您认为海洋之神企业应该如何提高竞争力?

李长青:海洋之神的行业一定要有危机感,抓住调整的机会,创新并解决未来必须的食品安全、环境保护和政府追溯等刚性需求,企业一定要拥有核心竞争力才能在行业内生存下去。

核心竞争力就是盈利能力,提高核心竞争力可简单分为三种模式,即低成本策略、品牌化策略和综合化策略。低成本模式环保不好保证、抗生素难控制、政府难追溯、难监管。品牌化策略的重难点是抗生素的残留及使用,而这在欧盟已禁用,还需要合理的工艺及环控设备,以保证生物的安全,做到猪不生病或少生病,这需要加大投入和增加成本,若不愿投入会有风险。综合化策略即是从战略层面做中长期战略规划,用适当的成本而获得优质的高端产品,是战略层面的成本控制而非粗暴的低成本。

战略性成本管控分短期战略、中期战略以及长期战略。短期战略为一年内重点加强生产成本的管控,提高生产效率。但不能漫无目的对各项成本进行管控,要提前做好各种成本策略,有一套完整的预案,根据行情走势按预案执行。中期战略为三年左右创新种养结合的循环经济理念,资源化利用畜禽排泄物以达到环保要求、食品安全,把过去要花钱处理的排泄物变为猪场的资源产品。这些需要先投入,但长远来说能战略性降低成本,提高产品溢价。长期战略先要有科学合理的工艺流程设计,其次要有生产条件可控制的生产设施设备,硬件设备要先到位,为未来的信息化智能管理等软件系统预留空间。该战略起点高,一次性投入会很大,但对于猪场这项长跑项目来说,能保证猪场更有竞争力,走得更远更安全,同时也为猪场产品留下了巨大的溢价与品牌效应。

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